Heç belə bir vəziyyətlə qarşılaşmısınız?Siz mənşəyi tədqiq etmək, qovurma üsulunu başa düşmək və qızartmanın tamamlanma vaxtını təsdiqləmək üçün çox səy sərf etdiniz və nəhayət seçim etdiniz.bir qəhvə dənəsi, evə gətirdi, üyütdü, dəmlədi... …Ancaq aldığınız qəhvə düşündüyünüz qədər dadlı deyil.
Sonra nə edəcəksən?Bu lobyadan imtina edib başqa birinə dəyişmək?Bir dəqiqə gözləyin, bəlkə də həqiqətən özünüzü günahlandırdınızkofe toxumlari,"suyu" dəyişdirməyə cəhd edə bilərsiniz.
Bir fincan qəhvədə su vacib bir komponentdir.Espresso qəhvəsində su təxminən 90%, follikulyar qəhvədə isə 98,5% təşkil edir.Qəhvə dəmləmək üçün istifadə edilən su əvvəlcə dadlı deyilsə, qəhvə mütləq yaxşı deyil.
Suda xlor qoxusunu hiss edə bilsəniz, dəmlənmiş qəhvənin dadı dəhşətli olacaq.Əksər hallarda, tərkibində aktivləşdirilmiş karbon olan su filtrindən istifadə etdiyiniz müddətcə mənfi dadı effektiv şəkildə aradan qaldıra bilərsiniz, lakin dəmləmə üçün mükəmməl su keyfiyyətini əldə edə bilməyəcəksiniz. qəhvə.
Dəmləmə prosesi zamanı su həlledici rolunu oynayır və qəhvə tozunda ləzzət komponentlərinin çıxarılmasına cavabdehdir.Suyun sərtliyi və mineral tərkibi qəhvənin ekstraksiya səmərəliliyinə təsir etdiyi üçün suyun keyfiyyəti çox vacibdir.
01
Sərtlik
Suyun sərtliyi suyun tərkibində nə qədər miqyas (kalsium karbonat) olduğunun dəyəridir.Səbəb yerli qaya yatağı quruluşundan gəlir.Suyun qızdırılması tərəzinin sudan dializlə ayrılmasına səbəb olacaq.Uzun müddətdən sonra təbaşir kimi ağ maddə yığılmağa başlayacaq.Sərt su ərazilərində yaşayan insanlar tez-tez isti su qabları, duş başlıqları və qabyuyan maşınlar kimi əhəng toplayacaq problemlərlə üzləşirlər.
Suyun sərtliyi isti su ilə qəhvə tozu arasındakı qarşılıqlı təsirə böyük təsir göstərir.Sərt su, qəhvə tozunda həll olunan maddələrin nisbətini dəyişdirəcək, bu da öz növbəsində kimyəvi tərkibi nisbətini dəyişdirəcəkdirqəhvə suyu.İdeal su az miqdarda sərtlik ehtiva edir, lakin tərkibi çox yüksək və ya hətta həddindən artıq yüksəkdirsə, qəhvə hazırlamaq üçün uyğun deyil.
Yüksək sərtlikli su ilə dəmlənən qəhvədə qatlanma, şirinlik və mürəkkəblik yoxdur.Bundan əlavə, praktiki baxımdan, qızdırılan su tələb edən hər hansı bir qəhvə maşını istifadə edərkən, məsələnfiltrli qəhvə maşınıvə ya espresso maşını , Yumşaq su çox əhəmiyyətli bir şərtdir.Maşında yığılan miqyas tez bir zamanda səbəb olurmaşınnasazlıq üçün bir çox istehsalçı sərt su ərazilərinə zəmanət xidmətləri göstərməməyi düşünəcək.
02
Mineral tərkibi
Dadlı olması ilə yanaşı, su yalnız az miqdarda sərtliyə malik ola bilər.Əslində, suyun tərkibində mineralların nisbətən az olması istisna olmaqla, çoxlu başqa şeylərin olmasını istəmirik.
Mineral su istehsalçıları butulkanın üzərindəki müxtəlif mineral tərkibini sadalayacaq və adətən sizə suda olan ümumi həll olunmuş bərk maddələri (TDS) və ya 180°C-də quru qalığın dəyərini bildirirlər.
Budur Amerika Xüsusi Qəhvə Assosiasiyasının (SCAA) qəhvə dəmləmək üçün istifadə olunan suyun parametrləri ilə bağlı tövsiyəsi, müraciət edə bilərsiniz:
Qoxu: təmiz, təzə və qoxusuz Rəng: şəffaf Ümumi xlor tərkibi: 0 mq/L (məqbul diapazon: 0 mq/L) 180°C-də suda bərk tərkib: 150 mq/L (məqbul diapazon: 75-250 mq) /L) Sərtlik: 4 kristal və ya 68 mq/L (məqbul diapazon: 1-5 kristal və ya 17-85 mq/L) ümumi qələvi tərkibi: təxminən 40 mq/L pH dəyəri: 7,0 (məqbul diapazon: 6,5-7,5 ) Natrium tərkibi: təxminən 10 mq/l
03
Mükəmməl su keyfiyyəti
Bölgənizin suyun keyfiyyətinin vəziyyətini bilmək istəyirsinizsə, su filtrasiya avadanlığı şirkətlərinin köməyinə müraciət edə və ya İnternetdə məlumat axtara bilərsiniz.Əksər su filtrasiya avadanlığı şirkətləri suyun keyfiyyəti haqqında məlumatları internetdə dərc etməlidirlər.
04
Suyu necə seçmək olar
Yuxarıdakı məlumatlar göz qamaşdıra bilər, lakin bunları aşağıdakı kimi ümumiləşdirmək olar:
1. Əgər orta dərəcədə yumşaq su olan ərazidə yaşayırsınızsa, suyun dadını yaxşılaşdırmaq üçün sadəcə su filtri əlavə edin.
2. Sərt su keyfiyyəti olan bir ərazidə yaşayırsınızsa, hazırda ən yaxşı həll qəhvə dəmləmək üçün qablaşdırılmış içməli su almaqdır.
Göndərmə vaxtı: 24 iyul 2021-ci il