Bütün Latın Amerikasında,qəhvə istehsal edən ölkələrnəsildən-nəslə ötürülən ənənəvi qəhvə hazırlamaq üsulları var.Kuba mənşəli Kuba qəhvəsi buna misaldır.
Baxmayaraq kiKuba qəhvəsi (Kuba espressosu kimi də tanınır) Kubada icad edilmişdir, bu gün dünyanın böyük Kuba əhalisi olan ərazilərində tapıla bilər.İlk baxışdan adi espressoya bənzəyir, lakin Kuba qəhvəsi tamam başqa üsulla hazırlanır və özünəməxsus dadı var.
O, Kubada yaransa da, son bir neçə onillikdə onun böyüməsi və populyarlığı əsasən bu içkinin adadan kənarda yayılması ilə bağlıdır.1959-cu ildə Kuba İnqilabından sonra çoxlu sayda Kuba vətəndaşı ABŞ-a mühacirət etdi, xüsusən də bir çox insan Floridada məskunlaşdı.Bu gün Mayami dünyanın ən böyük Kuba icmalarından birinə malikdir;şəhərdə və ətraf ərazilərdə təxminən 6,2 milyon insandan 1,2 milyondan çox kubalı olduğu təxmin edilir.Martin Mayorqa Mayorga Organics şirkətinin baş direktoru və təsisçisidir.Onun sözlərinə görə,Kuba qəhvəsiespressonu çoxlu şəkərlə birləşdirərək şərbətə bənzər güclü içki hazırlayır.Qəhvəyi şəkəri daha viskoz etmək üçün adətən qəhvə ilə çırpılır.Ənənəvi olaraq, bir moka qazan ilə hazırlanır.İstehsal prosesi ümumiyyətlə kiçik bir stəkana çoxlu şəkər əlavə etməyi nəzərdə tutur.Sonra moka qabda espressonu dəmləyin.Bundan sonra fincana damcı qəhvə əlavə edilir və şəkərlə çalınaraq espumita adlı bir növ “marqarin” əmələ gəlir.Dəmləndikdən sonra onu ayrı bir stəkana əlavə edin və sonra üzərinə espumitanı tökün.
Kuba qəhvəsi ilə hazırlanırtünd qovrulmuş qəhvəqəhvənin şirinliyini və zənginliyini ortaya çıxarmaq.Tarixən seçim əsasən Braziliya Robusta qəhvəsi və ya digər ucuz qəhvə sistemləri idi.Davamlı təkmilləşdirmə ilə, indi Kuba qəhvəsi hazırlamaq üçün butikdən və hətta poçtla göndərilən qəhvədən istifadə etməyə başlayır.Kuba qəhvəsi hazırlamaq üçün dərin qovurma daha yaxşı olsa da, əlavə edilən şəkər acılığı tarazlaşdırsa da, əslində qəhvə dənələrini çox dərin qovmaq olmaz, əks halda özünəməxsus xüsusiyyətlərini və dadını itirə bilər.Bir çox kubalı mühacir bunu nəzərə alırKuba qəhvəsimədəniyyətlərinin bir hissəsi kimi.Kuba və digər Latın Amerikalıları üçün qəhvə çox vaxt ailə və dostluqla əlaqələndirilir.Buna görə də, bu o deməkdir ki, Kuba qəhvəsi kimi ənənəvi içkilər çox dəyişməyəcək, çünki onların reseptləri nəsildən-nəslə ötürülür.
Kuba qəhvəsi xüsusi qəhvə sənayesində yer axtarmaq lazım deyil.Böyük və xüsusi istehlakçı bazası olan bir içki olaraq, xüsusi qəhvə sənayesi ona xidmət etməlidir.
Səthdə Kuba qəhvəsi qəhvə mədəniyyətinin üçüncü dalğası ilə uyğun gəlmir.Adətən dərin qovrularaq, çoxlu şəkərdən istifadə edilir və moka qazanında dəmlənən espresso hazırlanır, lakin espresso deyil.Bu o demək deyil ki, xüsusi qəhvəyə məhəl qoyulmamalı və ya ona məhəl qoyulmamalıdır;bu içkinin sadiq auditoriyası o deməkdir ki, onun qəhvə sahəsində bir yeri var, bu da tanınmalıdır.İçkiləri müxtəlif auditoriyalar üçün tənzimləmək əvəzinə, baristalar ənənəvi Kuba qəhvəsini sınamaqdan və onun populyarlığı haqqında düşünməkdən həqiqətən faydalana bilərlər.Bu, öz növbəsində, onlara öz auditoriyasını başa düşməyə və bunun kimi ənənəvi qəhvə içkilərinin bazarda yer tutduğunu başa düşməyə kömək edəcək.
Göndərmə vaxtı: 02 iyul 2021-ci il